Schlank durch Pizza! Schön wäre es aber wir können dem Gewissen ja ein wenig helfen und etwas tricksen – mit einem proteinreichen Boden aus Magerquark und Ei wird aus der üblichen Kohlenhydratbombe eine solide Mahlzeit für Muskelaufbau oder moderates Kaloriendefizit.
Die Basis: Der Teig
Der klassische Hefeteig ist keine Option. Stattdessen:
- 250 g Magerquark
- 1 Ei
- 100 g geriebener Käse (light oder normal)
- 40–50 g gemahlene Haferflocken oder Dinkelmehl
- 1 TL Backpulver
- Salz, italienische Kräuter
Alles vermengen. Der Teig bleibt weich. Genau so soll er sein. Auf Backpapier flach drücken. Nicht zu dick. Sonst wird der Boden weich statt knusprig.
Bei 180–190 °C Ober-/Unterhitze rund 10–12 Minuten vorbacken. Der Rand darf leicht Farbe annehmen. Jetzt erst kommt der Belag.
Belag: Protein bleibt der Fokus
Tomatensauce dünn auftragen.
Mozzarella oder Light-Käse darüber.
Das Topping bleibt euch überlassen:
Für Muskelaufbau:
Hähnchenbrust, Thunfisch oder Rinderhack.
Für moderates Defizit:
Viel Gemüse. Paprika. Zucchini. Champignons. Etwas Schinken.
Noch einmal 10–15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Nährwerte (Basis ohne schweren Belag)
- ca. 800–900 kcal gesamt
- 80–100 g Protein
- hohe Sättigung durch Quark + Käse
Teilst du die Pizza in zwei Portionen, liegt eine Mahlzeit bei rund 400–450 kcal mit 40–50 g Protein. Ja, „Pizza teilen“ geht und es ist gar nicht schwer, man muss sich keine ganze Pizza reinzimmern.
Disclaimer: Das Teil war so lecker, dass ich komplett vergessen habe ein Foto zu machen, daher ist das Bild KI-generiert.
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